#1  
Bài cũ 08-24-2016, 06:34 PM
Avatar của dangtincantho60s
Moderator
 
Ngày tham gia: Aug 2016
Bài viết: 40
dangtincantho60s is on a distinguished road
Mặc định

Thông báo chiêu sinh lớp bếp chính bếp việt nhà hàng


THÔNG BÁO CHIÊU SINH

LỚP BẾP CHÍNH BẾP VIỆT NHÀ HÀNG





1. Đặc điểm chương trình:

- Ẩm thực Việt Nam được cả thế giới biết đến nhờ vào tài năng của những đầu bếp Việt Nam tài hoa đã làm nên những món ăn thuần Việt kết hợp với những tinh hoa của các món ăn Phương Tây và Phương Đông.

- Chương trình Bếp Việt Nhà Hàng được Trường Ẩm Thực NetSpace xây dựng nhằm đào tạo những Đầu bếp Chuyên nghiệp có kỹ năng tốt để làm việc tại bộ phận bếp của các Nhà hàng, Khách sạn, Khu Du lịch tại Việt Nam.

- Tham gia Chương trình này, Học viên được học với các Bếp Trưởng hàng đầu tại Việt Nam, được thực tập và có nhiều cơ hội việc làm tại các Nhà hàng, Khách sạn, Khu Du Lịch lớn với công việc ổn định, môi trường làm việc chuyên nghiệp, thu nhập cao.

2. Thời gian học tập: 04 tháng



3. Văn bằng:

 Bằng Sơ cấp nghề nghề Quốc gia

 Bằng do Trường Ẩm Thực NetSpace cấp có giá trị toàn quốc và Hội đầu bếp Chuyên nghiệp Sài Gòn chứng nhận.

4. Giảng viên: Là những siêu đầu bếp, chuyên gia ẩm thực nhiều kinh nghiệm đến từ Tp.HCM và được sự bảo trợ chuyên môn từ Hội đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn.

5. Học phí : Đã bao gồm chi phí nguyên vật liệu thực hành và đồng phục bếp.

6. Nội dung khoá học:

Phần 1: KIẾN THỨC VÀ KỸ NĂNG

1. Kỹ năng làm việc nhóm.

2. Thực hành kỹ năng làm việc nhóm tại bếp.

3. Kỹ năng sắp xếp công việc, quản lý thời gian tại bếp.

4. Kỹ năng sử dụng dao thớt.

5. Kỹ năng cắt, thái, rút xương các loại thịt.

6. Kỹ năng sơ chế, bảo quản các loại rau, củ, quả, cắt tỉa căn bản.

7. Kỹ năng sử dụng lửa.

+ Kỹ năng nấu các loại nước dùng cơ bản.

+ Lựa chọn, sử dụng các loại xoong, nồi, chảo.

8. Kỹ năng sử dụng than và các loại bếp, lò trong các món nướng.

+ Kỹ năng sử dụng lò viba và xả đông.

9. Kỹ năng xốc chảo, trộn.

10. Phòng cháy chữa cháy, an toàn lao động .

11. Văn hóa ẩm thực Việt Nam.

12. Vệ sinh an toàn thực phẩm.

13. Các quy trình làm việc, các kỹ năng tổ chức trong bếp.

Phần 2: KỸ NĂNG CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN CĂN BẢN

1. Cách chế biến món ăn qua nước, hơi nước.

2. Cách chế biến món ăn qua chất béo.

3. Cách chế biến món ăn qua trộn và chất trung gian khác.

4. Cách chế biến món ăn qua lửa trực tiếp.

Phần 3: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN VIỆT NAM

I. Cơm Việt Nam

1. Set Cơm Bắc: Kỹ thuật nấu cơm bằng nồi cơm điện, cá chép kho riềng,thịt đông dưa chua, thịt luộc - cà pháo mắm tôm, rau muống xào tỏi, canh cua rau đay.

2. Set cơm Nam - Trung: Kỹ thuật hấp cơm, thịt kho trứng(kho tàu), cá kho tộ, thịt kho tộ, rau luộc thập cẩm kho quẹt, gà kho sả ớt, vịt kho gừng, canh chua cá, canh súp sườn non.

II. Các món khai vị

1. Gỏi bò bóp thấu, Gỏi bồn bồn.

2. Gỏi củ hủ dừa tôm thịt.

3. Càng cua bách hoa.

4. Súp cua, súp hải sản.

5. Tôm lăn bột, Mực chiên giòn .

6. Chả giò hải sản.

III. Các món nướng

1. Sườn chìa mật ong, mè.

2. Heo nướng xiên, Bò nướng lụi, Chân gà nướng muối ớt.

3. Bò nướng lá lốt.

4. Gà nướng muối ớt, Cá Saba nướng giấy bạc, Cá kèo nướng muối ớt.

5. Gà nướng niêu, Vịt nướng giả cầy.

6. Cá lăng nướng muối ớt (đầu cá lăng nấu măng chua).



IV. Các món hấp

1. Gà hấp tứ vị, Bắp bò hấp gừng.

2. Cá chưng tương.

3. Mực hấp hành, gừng.

4. Ốc nhồi thịt hấp lá gừng.

5. Cá lóc hấp bầu, Cá chép om dưa chua.

V. Các món chiên xào

1. Bò beef steak, bò né.

2. Bò lúc lắc .

3. Cua rang me, Cua rang muối.

4. Miến xào cua.

5. Tôm Hoàng Kim, Tôm rang muối, Tôm rang me.

6. Giò heo chiên giòn.

7. Sườn xào chua ngọt, Sườn rang trứng muối.

8. Cơm chiên gà xé cá mặn, Cơm chiên hải sản.

9. Cá tai tượng chiên xù.

10. Bún gạo xào thập cẩm, Mì xào hải sản.

VI. Các món hầm, tiềm, lẩu

1. Gà rôti, Cà ri gà.

2. Lẩu gà nấu nấm.

3. Bò nấu lagu, Bò nấu tiêu xanh.

4. Bao tử hầm tiêu.

5. Lẩu gà tiềm ớt hiểm.

6. Lẩu hải sản chua cay, Lẩu cá bốp.

7. Lẩu cá thác lác khổ qua, lẩu xí quách (nấm, rau).

8. Lẩu nấm Hoa.

9. Cháo gà, xé phay rau râm.

10. Cháo cá miền Tây, Cháo cua đồng miền Tây.

VII. Các món tráng miệng

1. Bánh bông lan.

2. Bánh su kem.

3. Chè bắp.

4. Chè bà ba.

5. Chè đậu trắng.

6. Xôi gấc (nấu tiệc).

7. Xôi lá cẩm (Nấu tiệc).







Phần 3: Giao lưu với Những đầu bếp nổi tiếng và các buổi biểu diễn những tinh hoa Ẩm thực Việt Nam.



Phần 4: Thực hành kỹ năng giao tiếp, làm việc nhóm và dã ngoại.



Phần 5: Thi, kiểm tra tốt nghiệp



Phần 6: Đi thực tập thực tế tại các Nhà hàng, Khách sạn



7. Mọi chi tiết vui lòng xin liên hệ:

Trường Ẩm thực Netspace tại Tp.Cần Thơ: Số 140 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P. An Hội, Q.Ninh Kiều, TP. Cần Thơ.



 Điện thoại: 0710 37 34 371,0912 187 489 ( Thầy Bằng)



 Đăng ký online: [url=http://www.dayamthuc.vn]TRƯỜNG DẠY NGHỀ ẨM THỰC NETSPACE[/url] hoặc [email]manager_cantho@netspace.edu.vn[/email].



Chúc quý anh, chị được nhiều sức khỏe, hạnh phúc và thành công trong cuộc sống.




Trân trọng cảm ơn,


TRƯỜNG ĐÀO TẠO ẨM THỰC NETSPACE TẠI TP.CẦN THƠ
Trả lời ngay kèm theo trích dẫn này
Gửi trả lời

Công cụ
Xếp bài


Các chủ đề tương tự
Ðề tài Người gởi đề tài Chuyên mục Trả lời Bài mới gởi
Cần Thơ Mua bán,cho thuê & sữa chữa máy chiếu giá rẻ cần thơ dangtincantho60s Điện tử - tin học 0 08-24-2016 06:19 PM
Cần Thơ Chiết khấu hấp dẫn bất ngờ... Nhanh tay đặt hàng nào!!! dangtincantho60s Hợp tác kinh doanh 0 08-21-2016 03:49 PM



DMCA.com Protection Status